Lavez, essuyez le citron. Prélevez le zeste du citron. Coupez-le en lanières, mettez les zestes dans une petite casserole, recouvrez-les d’eau froide. Portez à ébullition. ...
Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les crépinettes et faites-les cuire 6 minutes de chaque côté....
Coupez le porc en morceaux et arrosez-le de jus de citron vert. Emincez les oignons et l’ail....
Dans un plat creux, déposez le carré salé et poivré. Arrosez avec le jus de citron et l’huile d’olive, saupoudrez d’herbes hachées. Laissez mariner 30 minutes en retournant la viande régulièrement....
Saisir les côtes de porc à la poêle dans une cuillère d’huile. Une fois dorées, ajouter l’oignon ciselé, le laisser fondre puis verser le vin blanc dans la poêle. Laisser réduire de moitié et ajouter le jus de veau....
Couper l’échine de porc en cubes. Dans un plat, mélanger le soja et le miel, ajouter les dés de porc et l’oignon émincé. Mélanger et laisser mariner 1 heure au frais....